Cervecería Rural del Condado de Coshocton Convierte Desechos de Cerveza en Alimento para Cerdos
Cerdos Mangalitsa alemanes en una cervecería del Condado de Coshocton están convirtiendo desechos de cerveza en una operación de alimentación sostenible.
COSHOCTON, OHIO — Una cervecería artesanal en la zona rural del Condado de Coshocton ha desarrollado un enfoque innovador para el manejo de desechos al alimentar a una manada de cerdos Mangalitsa alemanes con los subproductos de la producción de cerveza, creando una operación sostenible de granja a cervecería.
Kevin Ely, propietario de Wooly Pig Farm Brewery, dijo que los cerdos sirven como más que solo el nombre del negocio; funcionan como procesadores vivientes de desechos para los restos de granos de la cervecería.
Los Cerdos Procesan los Desechos de la Cervecería
“Los cerdos nos ayudan a procesar todos nuestros desechos de la cervecería”, dijo Ely, describiendo la operación como un componente clave del modelo de negocio.
A principios de este mes, una multitud de cerdos Mangalitsa alemanes de pelo rizado se reunió afuera de la pequeña cervecería artesanal, empujándose entre ellos mientras un tractor entregaba una gran pila de puré de cebada tibio en su pasto. Los gruñidos ansiosos de los animales se calmaron rápidamente cuando comenzaron a consumir los subproductos de la cervecería.
El puré de cebada, aún tibio del proceso de elaboración, proporciona alimento nutritivo para los cerdos mientras resuelve los desafíos de eliminación de desechos de la cervecería. La operación demuestra cómo las empresas agrícolas y cerveceras pueden crear alianzas mutuamente beneficiosas.
Modelo de Negocio Sostenible
El enfoque de Wooly Pig Farm Brewery representa una tendencia entre las cervecerías artesanales que buscan métodos ambientalmente responsables para manejar los desechos de producción. En lugar de desechar el grano gastado a través de sistemas tradicionales de manejo de desechos, la cervecería ha integrado ganado en sus operaciones.
La raza Mangalitsa alemana, conocida por su distintivo pelaje rizado, se originó en Hungría y es apreciada por su naturaleza resistente y la producción de carne de alta calidad. Estos cerdos están bien adaptados para consumir productos de desecho de cervecería, que proporcionan nutrientes esenciales y calorías.
Este modelo de economía circular permite a la cervecería reducir los costos de eliminación de desechos mientras proporciona alimento para los cerdos, que a su vez pueden procesarse en productos cárnicos. El arreglo crea múltiples fuentes de ingresos mientras mantiene la sostenibilidad ambiental.
Según el reporte de Ohio Newsroom por Kendall Crawford, el sistema de desechos a alimento de la cervecería se ha convertido en una parte integral de las operaciones diarias de la instalación, con horarios regulares de alimentación coordinados alrededor de las actividades de elaboración.
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